Polecamy przepis na smaczne i zdrowe ciasteczka wegańskie z amarantusem, które wykonacie w zaledwie 20 minut! W tych ciasteczkach nie znajdziecie śladu mleka, jajek ani mąki pszennej. Ciasteczka wegańskie z amarantusem to pyszna przekąska!

Składniki:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki otrębów owsianych Dobra Kaloria
• 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego Amarello
• 1 szklanka surowej mąki z amarantusa Amarello
• 1/3 szklanki oleju kokosowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka miodu
• 2/3 szklanki „mleka” roślinnego (może być sojowe, owsiane, ryżowe, migdałowe) – do połączenia składników
• 1 szklanka mieszanki pestek dyni i słonecznika Dobra Kaloria
• kilka suszonych daktyli lub fig
• kilka suszonych śliwek
• łyżka lnianych płatków śniadaniowych Dobra Kaloria
• szczypta soli
• pół łyżeczki sody

Przygotowanie:

1. Suszone daktyle/figi i śliwki pokroić na kawałki, nie muszą być zbyt drobne.
2. Przygotować 2 miski. W jednej misce wymieszać składniki suche (płatki, otręby, amarantus ekspandowany, mąka, cukier, pestki dyni, słonecznik, suszone owoce, lniane płatki, sól, soda), a w drugiej składniki mokre (olej kokosowy, miód, „mleko” roślinne).
3. Połączyć zawartość obu misek. Dokładnie wymieszać składniki.
4. Przygotować blachę wykładając ją papierem do pieczenia.
5. Z kawałków ciasta uformować ciasteczka.
6. Piec przez ok. 30 minut w temperaturze 180 st. C.