Muffiny amarantusowe
Poznajcie podstawowy przepis na muffinki amarantusowe! Pyszne, zdrowe i lekkie. Idealne na szybki deser. Przygotujesz je w 10 minut! Zaczynamy?
Składniki:
- 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki rodzynek
- 1/2 łyżeczki sody spożywczej (opcjonalnie)
- szczypta soli do smaku
Jajka z cukrem ubić lekko widelcem. Dodać amarantus i rodzynki, a następnie wymieszać. Włożyć do foremek. Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni C.
Do muffinek można dodać inne suszone owoce, np. żurawiny oraz posikane orzechy, płatki migdałowe, wiórki kokosowe, kakao, cynamon.
Jeśli weźmiemy duże jajka, to 2 szklanki amarantusa mogą się okazać porcją zbyt małą. Trzeba wtedy dodawać tyle, żeby utworzyła się w miarę jednolita, ciastowata bryła (mniej więcej jak z ciasta drożdżowego). Ciasto nie powinno być lejące, lecz łatwe do nabierania łyżką i wypełniania foremek.