Żywność ekologiczna

Czym jest żywność ekologiczna?

Żywność ekologiczna to żywność wytwarzana z surowców pochodzących z upraw i hodowli ekologicznych. Główną zasadą rolnictwa ekologicznego jest zrównoważone gospodarowanie w zgodzie z naturą i zasadami ochrony środowiska.

W rolnictwie ekologicznym stosuje się naturalne środki produkcji zamiast środków syntetycznych. Rolnictwo to uwzględnia dobrostan zwierząt. Niedozwolone jest używanie organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) ani hormonów wzrostu. W rolnictwie ekologicznym nie stosuje się środków ochrony roślin ani nawozów sztucznych. Każdego roku w gospodarstwach ekologicznych przeprowadzane są inspekcje mające na celu sprawdzenie, czy wytwórca przestrzega określonych zasad. Należą do nich m.in.: dbałość o środowisko naturalne w czasie wytwarzania produktu, niestosowanie toksycznych surowców czy możliwie najniższe zużycie energii podczas wytwarzania produktu.

Po czym poznać żywność ekologiczną?

Producenci i przetwórcy żywności ekologicznej mają obowiązek oznaczenia swoich produktów certyfikatami. W Unii Europejskiej obowiązuje logo (tzw. euroliść), którym oznacza się żywność pochodzącą z produkcji ekologicznej i po którym można ją rozpoznać w sklepach.

Ponadto na etykiecie powinny znaleźć się nazwa i numer upoważnionej jednostki certyfikującej, której podlega producent, nazwa i adres producenta oraz nazwa produktu.Produkty ekologiczne mają w składzie ponad 90% składników wyprodukowanych naturalnymi metodami, co jest wyraźnie zaznaczone na etykiecie.

Czym odróżnia się żywność ekologiczna od konwencjonalnej?

Badania wykazały, że żywność ekologiczna, w porównaniu z konwencjonalną, zawiera więcej ważnych dla zdrowia składników, takich jak makro- i mikroelementy oraz witaminy. Jednocześnie znacznie mniejsze jest jej zanieczyszczenie, na przykład środkami ochrony roślin.

Warto wspomnieć, że produkty ekologiczne nie są poddawane takim procesom jak napromieniowywanie żywności, stosowanie środków barwiących i słodzących, stosowanie dodatków syntetycznych, stosowanie sztucznych środków zapachowych, stosowanie GMO oraz syntetycznych kwasów tłuszczowych typu trans.

Wielu konsumentów zauważa również różnice w smaku, oczywiście na korzyść artykułów ekologicznych. Smak żywności ekologicznej jest naturalny. Przyczyną są nie tylko lepsze, zdrowsze surowce, ale też zakaz stosowania w przetwórstwie konserwantów, sztucznych aromatów, barwników i słodzików.

Dla porównania w przetwórstwie konwencjonalnym dopuszcza się stosowanie ok. 500 różnych dodatków do żywności, podczas gdy w przetwórstwie ekologicznym około 20, z czego wszystkie są substancjami naturalnymi.Dzięki temu, że produkty ekologiczne są wolne od sztucznych dodatków, konsumenci mogą czuć się bezpieczni włączając je do swojej codziennej diety.

Kto powinien spożywać żywność ekologiczną i gdzie jej szukać?

Żywność ekologiczną mogą spożywać wszyscy od dzieci po osoby starsze. Aktualnie żywność ekologiczna jest dostępna nie tylko w specjalistycznych sklepach czy na przeznaczonych do tego stoiskach. Można ją zakupić w zwykłych sklepach spożywczych, a także coraz częściej w większych marketach.

Ponad 80% społeczeństwa zmaga się z tzw. chorobami cywilizacyjnymi XXI wieku. Należą do nich: cukrzyca, otyłość, nadciśnienie, alergie i wiele innych. Nie każdy zdaje sobie sprawę jak ogromny wpływ na nasze zdrowie i dobre samopoczucie ma odpowiednia dieta. Żywność ekologiczna to produkty naturalne, nieprzetworzone, bez dodatku sztucznych substancji negatywnie działających na organizm człowieka. Wybór produktów ekologicznych to doskonały początek zdrowego trybu życia.

Po produkty ekologiczne chętnie sięgają też kobiety w ciąży oraz matki. Dzięki naturalnym produktom z ekologicznych gospodarstw mamy mają pewność, że dieta ich dzieci jest pełna wartościowych składników, a maluchy mogą prawidłowo się rozwijać.

Dlaczego produkty ekologiczne są droższe?

Producenci żywności ekologicznej na każdym etapie uprawy, produkcji i dystrybucji wyrobów ekologicznych podlegają ścisłym normom. W rolnictwie ekologicznym nie stosuje się żadnych sztucznych środków ochrony roślin, a to w dużym stopniu wpływa na ostateczną ilość i jakość plonów. Takie rośliny są w dużo większym stopniu narażone na choroby czy działanie szkodników. Ostatecznie plony w rolnictwie ekologicznym są mniejsze, mimo sporych nakładów pracy i czasu.

Należy jednak pamiętać, że zdrowotny wpływ ekologicznej żywności na organizm oraz walory smakowe takich produktów są często czynnikami, które wpływają na decyzję konsumentów o wybraniu właśnie ich.

Zapisz się na newsletter:

Chcesz otrzymywać nowości? Zostaw swój adres email